Model Builder nada mais é do que uma linguagem de programação visual para você automatizar fluxos de trabalho.
Linguagem de programação? Pareceu complicado não é? Pois não é não. Veja no vídeo abaixo como é fácil iniciar. Basta achar a ferramenta no toolbox e arrastar para o Model Builder e conectar as ferramentas aos arquivos. Começe com coisas básicas como um “Clip” e vá montando fluxos mais complexos com várias ferramentas.
O Model Builder está presente em todas as versão do ArcGIS Desktop e também no ArcGIS PRO.
O QGIS nas últimas versões também introduziu sua versão de Model Builder chamada de Modelador Gráfico ou Graphical Modeler acessível no menu Processing. Veja como usar clicando aqui